Jeg skal ikke påstå at jeg har funnet opp denne oppskriften, men jeg har ikke fått den servert noe annet sted og ikke sett den i noe oppskriftsbok. Da vi kjøpte huset fulgte det med flere frukttrær og blandt dem 2 epletrær. Første høsten ble vi overveldet av en enorm eplemengde, og hadde behov for å bruke alle disse eplene til noe annet enn bare eplekaker. Av alle mine forskjellige forsøk var det denne pannekaken som var det mest vellykkede og den har siden vært en slager...alle liker den.

Jeg lager vanlig pannekakerøre som er litt tykkere en den jeg lager når jeg skal steike i pannen. Jeg bruker både sukker og litt smeltet smør i min røre.

Bacon stekes i pannen mens jeg skjærer eplebåter - ikke for store. Jeg fordeler røren i en eller flere langpanner i et lag som ikke er for tykt - ca 1 cm holder. Bruke bakepapir hvis du ikke har teflonlangpanne. Fordel bacon over og surr eplebåtene litt i pannen før de også fordeles i langpannen(e). Stekes midt i ovnen på 220 grader ca 10 - 15 minutter - du ser når den er ferdig. Den blåser seg ganske mye opp under steking, men synker sammen når den kommer ut av ovnen. Vi spiser den med blåbærsyltetøy - deilig.