Dagen startet med snømåking og en kort trimtur i nærområdet. Deretter Lang frokost og en meget slapp formiddag. Etterhvert kom jeg igang med litt rydding og ordning i heimen og humøret steg....såpass at jeg ble inspirert til å komponere meg en stor bolle med bønnesalat. Den både smakte deilig og så flott ut. Neste gang så må jeg ta et bilde å legge ut på bloggen.

Her er oppskriften:

BØNNESALAT MED MYE GODT I (EN STOR PROSJON)

En halv boks med Kidneybønner (skylles)

En halv boks med kikerter (skylles)

En avokado i terninger

3 cherrytomater i båter

Litt strimlet rødløk

3 ss fetaost i terninger

Litt sprøstekt bacon (jeg brukte den magre typen)

Liten håndfull pinjekjerner

Oliven

Masse hakket frisk koriander og bladpersille

Flaksalt og kvernet pepper (med chili i)

Dressing (helles over)

Sitronsaft

2 små fedd presset hvitløk

Litt akasiehonning (flytende)

Olivenolje

Lykke til og god appetitt!

Nå kan jeg med bedre samvittighet krype opp i sofakroken i kveld for å få med meg Himmelblå og Svensk krim.

...og i morgen kommer jenten hjem...hurra!