I perioder er jeg flink til å planlegge og handle mat for hele uka. I andre perioder så sklir det helt ut og jeg må innom butikken hver dag.....men nå er jeg i støtet og skal ut å handle mat for neste uke.

Det er lurt økonomisk, tidsbesparende og vi spiser gjennomgående mer sunt nå jeg har planlagt. Da blir det fisk en gang i uken, grønnsaker til alle måltider og mer tid sammen med barna.

Menyer bærer preg av at jeg bor sammen med barn og er ikke den mest spenndene, men jeg prøver å lure inn noe nytt hver uke. Denne uken er det TOM KHA suppen som er noe nytt.

Mandag:       Pizza og salat ( ikke vanlig mandagsmat)

Tirsdag:        Fiskekaker, poteter, gulrot og kålrot rasp og skivede agurker

Onsdag:        TOM KHA suppe med kylling, tomat og sopp

Torsdag:       Pølser og hjemmelaget potetmos av mandelpoteter

Fredag:        Indisk gryte m kylling og mye godt indisk tilbehør.

Kanonstart på dagen! Jeg har allerede vært ute og trent litt, og til å være meg så er det en sensasjon (og noe jeg vil prøve å satse på en stund). Nå har jeg kokt meg egg og sammen med resten av den røkte ørreten blir det en super frokost.

Nå blir det tid til å lese aviser, planlegge og gjøre matinnkjøp før jeg skal treffe vennene min på galleri senere i dag.

God morgen til alle der ut - ha en fantastisk dag!

Jeg er i salathumør om dagen og åpnet kjøleskapet med håp i blikket....her er resultatet:

1 avokade i terninger

1/2 mango i terninger

3-4 skiver røkt ørret i strimler

hakket koriander og bladpersille

kvernet chilipepper

Dressing

1 fedd hvitløk - revet

sitronsaft

søt soyasaus

flytende honning

litt solsikkeolje

Smak deg frem til din favoritt og hell over salaten

Jeg har hatt en spennede dag på jobben og ut på ettermiddagen går det opp for meg at nå er helgen her igjen! Uka har været hektisk og fin både på jobben og i privaten:-) Helgen er igjen uten barn - for å komme inn i vanlig rutine igjen - men jeg tror det blir en fin helg. I morgen har jeg planlagt både galleribesøk og kino sammen med venninner. I kveld blir det vel gulrekka som vanlig og jeg får satse på at jeg klarer å holde meg våken til krimmen er ferdig. Sitter her og lurer på om jeg skal få sneket inn en treningsøkt før sofaslitingen starter........dørstokkmila er jo den tyngste....

Endelig liv i huset og selvfølgelig litt kaos også - deilig! Dagene fyker avsted og livet smiler til meg. Jeg er så god på familie-liv og så dårlig på alene-liv.

Dagen startet med snømåking og en kort trimtur i nærområdet. Deretter Lang frokost og en meget slapp formiddag. Etterhvert kom jeg igang med litt rydding og ordning i heimen og humøret steg....såpass at jeg ble inspirert til å komponere meg en stor bolle med bønnesalat. Den både smakte deilig og så flott ut. Neste gang så må jeg ta et bilde å legge ut på bloggen.

Her er oppskriften:

BØNNESALAT MED MYE GODT I (EN STOR PROSJON)

En halv boks med Kidneybønner (skylles)

En halv boks med kikerter (skylles)

En avokado i terninger

3 cherrytomater i båter

Litt strimlet rødløk

3 ss fetaost i terninger

Litt sprøstekt bacon (jeg brukte den magre typen)

Liten håndfull pinjekjerner

Oliven

Masse hakket frisk koriander og bladpersille

Flaksalt og kvernet pepper (med chili i)

Dressing (helles over)

Sitronsaft

2 små fedd presset hvitløk

Litt akasiehonning (flytende)

Olivenolje

Lykke til og god appetitt!

Nå kan jeg med bedre samvittighet krype opp i sofakroken i kveld for å få med meg Himmelblå og Svensk krim.

...og i morgen kommer jenten hjem...hurra!

Ute laver snøen ned og jeg har vært ute med snømåken flere ganger i dag. Heldigvis er det lørdeag og jeg slipper å være på veien hvor det er kaos slike dager som dette. Det er fortsatt stille i huset og jeg teller ned  dager til ungene er tilbake. Jeg har også avsluttet en bok - den siste Varg Veum boken av Staalesen. God gammeldags krim. Det er litt kaldt i huset og jeg har ikke giddet å fyre i ovnen i dag så mesteparten av dagen har jeg kost meg under ullpleddet i sofaen. Nå står en pizza i ovnen og jeg skal slå i hjel kvelden med TV-titting, lesing og sikkert en tur ut med snømåken.

Ha en fin kveld der ute!

Forelpig har det vært lite respons på min blogg. Kanskje ikke så rart siden profilen min er litt generell og vag....

Jeg prøver meg på litt hverdagsprat.

Jentene mine er på vinterferie sammen med sin far så deter stille i huset. Jeg skal prøve å jobbe så mye som mulig nå når jeg har barnefri. I tillegg skal jeg både ut å spise med venninner og prøve å få trimmet litt. Til helgen må jeg gjøre en innsats i heim. Diverse oppussingsprosjekter er ikke ferdigstilt og gjenstående arbeider bør snart få sin ende - før jeg blir gal....

Da jeg ble skilt for over 5 år siden ovrtok jeg huset. Det er deilig å ha eget hus og hage, men det er jo også mye arbeid. Prøver å stille planene i forhold til økonomi og energi (min), men bli iblant lei av å leve med gammelt kjøkken og en planløsning jeh har veldig lyst til å endre.

Driver også med ferieplanlegging for sommerferien. Kanskje det blir en stuga i Sverige.